Jimmy Brousse
Boucher passionné par son métier, Jimmy s'engage dans le respect de la tradition bouchère. Apprentis dès l'âge de 15 ans, il obtient CAP et Brevet professionel Boucher. Après quelques années d'expérience il décide avec Vanessa d'ouvrir sa propre boucherie en 2010 à Louvigné de Bais.
Fait Maison
Nous cuisinons des produits frais et de qualité afin de satisfaire notre clientèle de l'apéritif au dessert en passant par notre charcuterie.
Grace à notre fumoir nos produits fumés sont 100% faits maison.
Savoir-faire artisanal
Nous nous engageons à respecter la tradition bouchère depuis maintenant 15 années. Nous sommes fiers de privilégier la qualité et le goût sans aucun compromis.
Sélection respectueuse
Nos viandes 100% françaises sont soigneusement sélectionnées par leurs qualités gustatives (viandes labellisées), mais aussi dans leurs conditions d'élevage (bien-être animal). La localité est primordiale dans notre sélection afin de vous garantir une traçabilité et une authenticité des saveurs régionales.
Boucherie
Soucieux de proposer une viande savoureuse et de qualité, Vanessa et Jimmy sélectionnent des élevages respectueux du bien-être animal,
apportent un soin particulier au temps et conditions de maturation des viandes,
et pour finir sauront vous donner leur petit conseil de cuisson pour sublimer son goût en bouche !
Bœuf
Race Limousine
Blason prestige
Label Rouge
Bœuf
Nous travaillons exclusivement la viande de bœuf limousine, label rouge, blason prestige.
Elle se distingue par une couleur rouge : c'est une viande haut de gamme, peu grasse, reconnue pour sa saveur.
Son grain exceptionnel lui confère sa tendreté, son persillé remarquable, son onctuosité et sa jutosité.
Agneau
du Poitou-Charentes,
allaité au lait maternel,
puis alimenté avec de l’herbe,
du fourrage de la région (IGP)
Agneau
Pure saveur du terroir, l'agneau du Poitou-Charentes IGP est réputé pour ses qualités bouchères et sa viande goûteuse.
Ses liens avec le territoire Picto-Charentais associés à la perpétuation d'un savoir-faire traditionnel, certifié par l'indication géographique protégé (IGP), lui confère toute sa spécificité et sa qualité.
Veau
Authentique
de Bretagne
Veau
L'appellation "Veau Authentique" garanti un veau de France, nourrit avec une alimentation traditionnelle, sans OGM.
Cette appellation engage l'éleveur dans le respect de l'animal.
Cette qualité donne à cette viande de veau, le goût de l'authentique.
Volailles
des Landes Label Rouge,
élevées en liberté
et en plein air
Volailles
Nous avons sélectionné les volailles Marie Hot qui restent la référence au bon goût rustique, élevées en liberté dans la forêt des Landes, depuis toujours dans le plus pur respect du terroir, de la tradition et de l'origine.
Un niveau de qualité inégalé pour ce "Label dans le Label".
Porc
Bleu blanc coeur,
élevé au lin,
riche en oméga 3
Porc
La viande de porc Bleu Blanc Coeur (BBC) est une viande de qualité issue d'une alimentation animale diversifiée, riche en Omega 3.
C'est une viande savoureuse, pour plus de plaisir et de goût.
Charcuterie
Le Petit Limousin vous propose une variété de charcuteries savoureuses, faites « Maison ».
Nos charcuteries sont élaborées par nos soins dans le respect du savoir-faire ou sélectionnées pour leurs qualités reconnues.
Créations maison
Pâtés, Jambon blanc, Merguez, Lard à l’ancienne, Chipolatas…
Produits du Terroir
Sélectionnés par Vanessa et Jimmy pour leur qualité.
Charcuteries fumées
Venez déguster nos charcuteries fumées "maison", jambons , saucissons à l’ail, rôtis (bacon), échines, saucisses, poitrines, filets mignons.
Traiteur
Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un évément professionnel, associatif,
nous vous proposons plussieurs offres Traiteur, afin de répondre à tous les appétits !
Nos Spécialités Maison
Filet mignon masala
Melon basque
Millefeuille
Rôti de dinde provençale
Contact
Merci de nous décrire votre demande en utilisant le formulaire ci-dessous, nous vous répondrons dans les meilleurs délais.
